La scoperta degli ingredienti e delle loro caratteristiche può avvenire in tanti modi, anche giocando. Lo sa bene Algaia, azienda francese specializzata nella lavorazione sostenibile di alghe brune della Bretagna per la produzione di alginati e partner commerciale di Cereal Docks Food, che ha pensato ad un modo originale per intrattenere i bambini durante le lunghe settimane del lockdown. Ai figli dei suoi dipendenti e a quelli dei suoi partner, tra cui anche noi di…

Cereal Docks Food è ora socia di AITA, Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare. Questa associazione senza fini di lucro, apolitica, di matrice tecnico scientifica, è nata nel 1979 ed è associata all’International Union of Food Science and Technology (IUFoST), all’Institute of Food Techology (IFT) e all’European Federation of Food Science and Technology (EEFOST). AITA ha sede a Milano e comprende altre sedi distaccate a Verona, Parma, Catania e Oristano. Organizza periodicamente corsi, convegni, seminari e…